A comida Turca
Turquia é um país especial e transcontinental, é localizada entre a Europa e a Ásia. Isso dá a ela a oportunidade de conhecer vários povos e misturar várias culturas. Um dos fatores mais importantes que o país também ganhou é a riqueza da sua cozinha que mistura muitas receitas Árabes e Europeias, novas e antigas. Aqui apresentamos para você algumas receitas turcas especiais, os chefes e restaurantes mais famosos.
Um ótimo exemplo da colunária turca moderna
O chef Nusret Gökçe
É mais conhecido como Salt Bae. Ele é um chef turco, que nasceu na cidade de Paşalı em 9 de agosto de 1983. Ele viveu e aprendeu todo que ele sabe na turquia. Além disso, ele tem um verdadeiro talante e um estilo único que é sempre surpreendente e satisfatório pelos seus clientes. Ele mudou da Turquia pelo Dubai e também fez o maior sucesso. Agora ele é o dono da Nusr-Et, uma rede de steakhouses que possui mais de dez filiais na Turquia e tem filiais em outros países também. O restaurante mais novo dele está na cidade de Boston em América. A fama dele agora é mundial. Os videos dele, no Instagram fizeram um grande sucesso. Hoje em dia ele tem mais do que 30 milliões seguidores no Instagram e estão crescendo cada dia.
O chef Burak Özdemir
É bem conhecido como CZNBurak. Ele nasceu em 24 de março de 1994 na cidade de Yayladağı em Turquia. É um chefe profissional e o dono de da rede de restaurantes Hatay Medeniyetler Sofrasi. Ele é também muito famoso mundialmente e tem no Instagram 16.8 milliões seguidores. Ele faz videos realmente bons. Ele tem capacidade única em fazer enormes quantidades de comida de um jeito inacreditável. Os restaurantes dele são das melhores em Turquia e no mundo.
Kadayif
O Kadayif é uma sobremesa deliciosa e famosa no tudo Oriente Médio, consumida principalmente no Ramadão. É uma massa bem fina de macarrão recheada com queijo ou creme e nozes, e com cobertura de caramelo.
Manti
Uma espécie de ravioli que é uma massa turca, recheada com carne, molho de iogurte e especiarias. Geralmente é servida morna ou fria.
Kebab
O Kebab é carne assada em espeto giratório, cortada em cubos e servida como o churrasco do são paulo, e também pode ser servida no pão como sanduíche junto com salada e molho.
Melancia, Cheddar e Rakel
Nós sabemos que cada pessoa pode ter um gosto diferente para comida. Há coisas que os turcos gostam que com certeza vão te surpreender, por exemplo, os Turcos amam comer Melancia com queijo Cheddar, isso pode ser muito estranho, mas mesmo assim é muito gostoso e você vai desfrutar ao máximo dessa mistura de sabores. Depois de comer esta combinação, eles terminam bebendo a tradicional “Rakel" uma bebida alcoólica que leva anis e outros sabores.
Lokum ou Manjar Turco
O Lokam, é uma das sobremesas turcas mais conhecidas pelo mundo. É uma espécie de gelatina firme cortada em cubos, coberta com açúcar e recheada com pistaches, nozes, e frutas. Nunca deixe de aproveitar essa sobremesa gostosa.
Os Meses
Os Meses são os aperitivos turcos servidos na mesa antes dos pratos principais ou podem ser servidos como um lanche entre as refeições, ou como um almoço leve. São servidos frios ou quentes. Há uma grande variedade dos tipos, como iogurte com menta, berinjela com pimenta e muito mais.
Ekmek kadayifi
É um pudim de pão com um molho de caramelo e geralmente servido com creme como cobertura.
Shish Kebab
Shish Kebab é uma refeição nacional na Turquia e comum na Grécia. Há muitas formas de cozinhar o Kebab, mas o “Shish Kebab” é o jeito mais famoso na Turquia e no mundo, eta iguaria se trata de um prato de carne cortada em cubos grelhados a carvão numa panela de cerâmica tradicional, que você deve quebrar para conseguir comer. A carne pode ser de cordeiro, boi, vaca ou frango, geralmente servida com pão, legumes, couscous, arroz e molhos.
KÖFTE
Almôndegas de carneiro, que são servidas sozinhas, em sanduíche na rua, ou com salada, arroz e iogurte nos restaurantes. Pode ser de carneiro ou carne bovina. Este prato é originário da gastronomia local de Capadócia.
Kiremitte karides
É um prato turco muito especial feito de camarão.
Simit
Uma opção perfeita para café da manhã com queijo ou iogurte. São argolas pequenas de pão cobertas com sementes de Gergelim, Papoula ou Nigela. Na Grécia são conhecidas como “koulouri”. Surgiu no século XVI.
Çay
É o chá-preto turco. É a bebida preferida dos todos os turcos, é preparada das folhas, flores e raízes da planta cultivadas na região do Mar Negro, compressadas e colocadas num copo com açúcar e água ferve. Os turcos tomam o chá todos os dias por dois ou três vezes. Eu concelho você para experimentar o chá de maçã e de romã.
Kahve
O Kahve é o café turco que é bem conhecido pelo mundo, é muito mais concentrado do que o café feito no Brasil, pois é preparado numa cafeteira turca com café moído e açúcar, e colocado no fogão até ferver, depois é servido num copinho particular.
GÖZLEME
Um tipo de panqueca, doce ou salgada recheada com recheios diferentes como nozes, creme ou mel, e outros.
KUMPIR
Kumpir é uma batata assada recheada com manteiga, queijo e uma variedade de ingredientes da sua escolha. Você pode encontrar a melhor batata assada da sua vida no bairro de Ortaköy. Os lugares de Kumpir são sempre abertos até a madrugada. Não perca a oportunidade de aproveitar este prato!
Sorvete (DORDUMA)
O sorvete turco é muito diferente de qualquer outro sorvete que você já comeu. Ele tem um sabor natural e diferente graças a mástique natural que é uma espécie da resina usada na preparação, além dos outros ingredientes, como frutas, leite, salepo e açúcar. Não deixe de experimentar esse gosto que vem do paraíso. Os vendedores de “Dondurma” usam roupas tipo Aladdin e adoram fazer um showzinho de “estica e puxa”.
Efes
Efes é a marca da cerveja mais famosa na Turquia.
Baklava
Um doce maravilhoso e típico da Turquia. Feito da massa folhada tipo filó, e coberta com calda doce. Às vezes é servida com recheios diferentes, como pistaches, nozes, e castanhas.
Menmen
Parece muito com a Shakshuka. Um clássico de café da manhã, feito com ovos mexidos com alguns legumes. É muito gostoso!
Balik Ekmek
É uma comida tradicional deliciosa e econômica, uma opção super barata. É um sanduíche feito com um pão bem gostoso recheado com salada e peixe grelhado. Há muitos restaurantes famosos que o servem.
As Sopas Turcas
As refeições turcas sempre começam com as sopas (çorba), e há muitas variedades. As sopas mais famosas da Turquia são Buğday aşı/Yoğurt, Çorbası/Ayran Çorbası (que pode ser servida quente ou fria), Düğün (servida nos casamentos), Tarhana, Ezogelin, Mercimek (sopa de lentilha), İşkembe, Şehriye, Tavuk (sopa de frango com amêndoa "Bademli Tavuk"), Ekşi Aşı, Mahluta, Pazı, Lahana (sopa de repolho), Sumak Aşı, Domates (sopa de tomate), Yayla, Yüksük, Trabzon Balık çorbası, Paça, e Tutucu (sopa de lentilha com macarrão).
Ayran
É uma bebida muito saudável e popular entre os turcos e se serve em todos os lugares. É feito de iogurte, água e sal.
A pastelaria
A cozinha turca tem variedade também na pastelaria, salgados e doces incrivelmente deliciosos. Börek é o nome dos salgados feitos com yufka ( que é uma massa mais grossa da massa folhada). Su böreği é um outro tipo gostoso e muito consumado na Turquia é feito das massas de yufka e folhada fervidas e recheadas com queijo e salsinha. Çiğ börek que é também chamado por Tatar böreği é uma massa frita e recheada com carne moída. Kol böreği é um outro tipo famoso de börek que tem formas diferentes como, fincan (copo de cafezinho), muska (talismã), Gül böreği (flor) or Sigara böreği (cigarro). Talaş böreği é um tipo de börek recheado com verduras e carne e finalmente Laz böreği é o tipo doce do börek que é muito comum na região do mar negro.
Gözleme é a comida típica das vilas rurais, é feito do pão de lavash ou a massa folhada, e leva vários recheios como queijo, espinafre, salsinha, carne moída e batatas.
Katmer é outra massa enrolada tradicional que pode ser salgada ou doce de acordo com o recheio dela. Lahmacun que significa massa com carne na língua Árabe, é uma massa coberta com carne, tomate, cebola, alho e pimenta.
Frango com mel
Só pensando no nome você sentirá que é algo muito estranho, mas de verdade é uma das coisas mais deliciosas que eu já provei e um dos pratos mais gostosos da cozinha turca.
Pide
É um pão recheado com queijo, vegetais, salsicha e carne. Servido com um ovo quebrado em cima dele, na hora que sai do forno. É chamado também como Pizza Turca.
Zeytinyagli
Verduras frias como berinjela, tomate e abobrinha com azeite de oliva.
Dolma ou Sarma
Folhas de videira ou de repolho, recheadas com a mistura deliciosa de arroz e carne. No Brasil é conhecido como charutinho.
Lüfer
Isso é o nome de um prato muito relacionado da culinária turca é um peixe azul típico do Bósforo
Tulumba
Bolinhos doces que são feitos com massa de farinha de trigo não levedada. Os bolinhos são fritos e encharcados em calda de açúcar.
Muhallebi
Pudim feito de leite, açúcar, farinha, manteiga e baunilha. Servido em taças e recebe cobertura de amoras, avelãs, nozes, mel, canela ou chocolate.
MOUSSAKA
Uma comida tradicional do antigo império Otomano. É feito de berinjela, carne moída e batatas todas assadas juntas. Geralmente o prato é servido quente.
KÜNEFE
Essa sobremesa típica é uma deliciosa mistura de fios de massa feita de queijo e calda, servida bem quente e coberta com pistaches.
KARNIYARIK
Berinjela recheada, geralmente com cebola e pimentão, e às vezes com carne moída.
GÜLLAÇ
Sobremesa feita geralmente com uma massa especial, romãs e leite. As vezes tem outras frutas também. Os Turcos comem muito durante do Ramadã.
BOLO MOZAIK
É um bolo Turco muito especial feito com biscoito e chocolate com cobertura de chocolate.
O Bazar das Especiarias ou Mercado Egípcio
Esses são dois nomes de um lugar muito especial ]onde você poderá fazer pequenos negócios e comprar produtos inigualável e excelentes como tâmaras, damascos, figos frescos, um delicioso suco de romã, condimentos, sementes, frutas secas e outros produtos dão cor, sabor e aroma aos visitantes.
Apresentamos para você algumas receitas especiais dessa cozinha rica e esperamos que você não deixe de aproveitar.